18ª edición del recetario Cocina de “Abordo” - LA COCINA DEL MAR de Álvaro Cunqueiro.
Pereira Productos del Mar homenajea el libro “La cocina del mar de Álvaro Cunqueiro”.
Pereira acaba de lanzar un año más el
recetario Cocina de “Abordo”, que en su 18ª edición continúa rindiendo tributo
a una de las figuras más destacadas del panorama literario y gastronómico
gallego: el escritor Álvaro Cunqueiro. El recetario lleva por título “La
cocina del mar de Álvaro Cunqueiro”, y en él la compañía rinde tributo a uno de
los libros que están considerados referencia bibliográfica sobre las bases de
la tradición de la cocina en Galicia: “Cocina Gallega”.
“La pretensión principal de Cunqueiro,
tanto en la creación de “Cocina Gallega” como a lo largo de su fructífera
trayectoria como escritor, ensayista, articulista y gastrónomo, siempre ha sido
poner en valor el legado de la cocina de cada casa gallega, y dejar la impronta
para las generaciones que le sucedieron de la importancia de los ritos,
costumbres y la esencia misma de la cocina en Galicia. Sin lugar a dudas, como
referente de la literatura del siglo XX en general, y por su relevancia dentro
del periodismo y la gastronomía en particular, es un honor poder homenajear al
autor dentro de la labor que llevamos años impulsando con la edición de nuestro
recetario, creando una bibliografía sobre gastronomía y productos del mar que
pone el valor la riqueza de la cocina gallega”, afirma Ruy Andrade,
Director de Comunicación de Pereira .
El acto de presentación, celebrado en el
CEIP Álvaro Cunqueiro, contó con la presencia de César Cunqueiro, hijo del
escritor, quien agradeció a Pereira el homenaje a la figura de su padre y alabó
el trabajo de la compañía con su labor divulgadora en favor de la cultura
gallega: “La cocina tradicional es una parte fundamental de las bases de la
gastronomía. Conocer su historia y los ritos enriquece nuestro patrimonio”.
Os compartimos el
recetario de este año.
También lo podéis consultar en
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